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Home Essen & Trinken Weine aus der Weinhandlung von Dozza Die Hügeln von Bologna

Die Hügeln von Bologna

Hügeln von BolognaDer Pignoletto DOC

Der „Pignoletto“ ist eine autochthone Rebsorte, aus der der gleichnamige exklusive Wein gekeltert wird. Nicht umsonst wird der Pignoletto als der „König der Colli Bolognesi“ bezeichnet.


Schon Plinus der Ältere hat in seiner Naturalis Historia von einem Wein namens „Pino Lieto“ gesprochen. Der trockene, feinsäuerliche Weißwein hat ein feines Aroma. Er hat eine strohgelbe Farbe und eine leichte Fruchtnote.


Es gibt ihn auch als leicht moussierende Variante. Der Pignoletto ist hervorragend als Aperitif geeignet, passt aber ebenso gut zu hellem Fleisch und frischem Käse.

Eine perfekte Verbindung bildet er mit Tortellini in brodo.

Alljährlich Ende September findet im Corte Isolani in Bologna eine Probier- Ausstellung der Weine aus den Colli Bolognesi statt. Hier können sämtliche Weine dieser Provenienz verkostet werden, darunter auch der berühmte Pignoletto.


Infos

Consorzio Vini Colli Bolognesi
www.collibolognesi.it

Letzte Aktualisierung 27.12.2013

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