Der traditionelle Balsamico-Essig

Dieses Qualitäts-Produkt verkörpert die Geschichte, die Kultur und die gastronomische Tradition der Gebiete des Herzogtums der Familie d'Este, d.h. der heutigen Provinzstädte Modena und Reggio Emilia. In der Tat entsteht dieses Produkt dankt der besonderen klimatischen Verhältnisse des Gebietes sowie dank der geschichtlichen Ereignisse, die ihn betreffen.

Schon zur Römerzeit war dieses Gebiet durch sein Weinbaupotential bekannt. Balsamico-Essig entsteht aus gekochtem Most, welcher diesem Produkt nach einem langen Gärungsprozess und Alterung sein kennzeichnendes Aroma verleiht.

Einst wurde er als Teil des Familienvermögens angesehen, so dass es Sitte war, die Mitgift jeder einer Edeldame mit diesen kostbaren Fläschchen zu bereichern. Schon zu den Zeiten des Rinascimento war der Balsamico-Essig ein kostbares Geschenk für Könige und Prinzen und der "Balsamico delle Abetaie Estensi" war europaweit beim Adel bekannt.

Im Dachboden aufbewahrt und von Generation zu Generation mit Liebe gepflegt, für die Familien ein wahres Allheilmittel.

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena

Traditioneller Balsamico Essig aus Reggio Emilia