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Home Essen & Trinken Rezepte der Emilia Romagna Obst und Konfitüren "Naschhafte" Kastanien

"Naschhafte" Kastanien

Zutaten

500 g Kastanien, 600 g Wasser, 500 g Zucker, 2 Gewürznelken, 1 Prise Zimt, die Schale von 1/2 Zitrone und ½ Orange, ½ Liter „Mandorla Amara“ Likör, 100 g Alkool 95° für Süßspeisen.

 

Zubereitung

Die Kastanien rösten und schälen. In einer Pfanne das Wasser mit dem Zucker, den Gewürznelken, dem Zimt, den Schalen der Zitrone und der Orange 2 Minuten lang kochen lassen. Die Flamme ausschalten und den Likör und den Alkool zugeben und abkühlen lassen. Die Gläser mit den Kastanien zu ¾ auffüllen, mit der Likörmischung bedecken und schließen. In dem Frischen 3 Monate lang rasten lassen.

Letzte Aktualisierung 30.09.2015

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