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Home Essen & Trinken Rezepte der Emilia Romagna Fischgerichte Frittierter Stockfisch

Frittierter Stockfisch

Zutaten für 4 Personen
400 g eingeweichter Stockfisch, 200 g Mehl, 1 Ei, 100 g Schmalz, Salz, Pfeffer.

Zubereitung

Die Haut und Fischgräte vom Stockfisch wegziehen und ihn zerkleinern. Danach einen Teig aus Mehl, Ei,Wasser, Salz und Pfeffer vorbereiten. Den Stockfisch mit dem Teig vermischen. Löffelgroßen Murmeln im kochenden Schmalz frittieren.

Weinempfehlung


WeißweinPignoletto dei Colli bolognesi

Letzte Aktualisierung 07.11.2011

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