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Superzampone

Groß, größer, Superzampone: Riesiger Schweinefuß als Advents-Leckerei in der Emilia-Romagna

 

Traditionelle Weihnachtsspezialität mit Grunzfaktor: Am 4. Dezember 2011 feiert das kleine Dorf Castelnuovo Rangone in der Emilia Romagna den Zampone – einen gefüllten Schweinefuß. Diese kuriose, regionale Spezialität wird in der Provinz Modena in der Adventszeit serviert. Zum 23. Fest des ‚Superzampone’ tischen die Einwohner eine überdimensionale, rund 1000 Kilo schwere Nachbildung des Schweinefußes aus Leinenstoffen auf und laden Gäste zum Verkosten ein. Die Veranstaltung ist Teil des ‚Wine Food Festivals’, das noch bis Mitte Dezember überall in der Region die Schätze aus Küchen und Kellern der Emilia-Romagna hochleben lässt.

 

Superzampone Castelnuovo Rangone

 

Auf den Spuren italienischer Weihnachtstradition: Gäste, die im Dezember Urlaub rund um Modena machen, können in Castelnuovo Rangone eine Spezialität kosten, die es jedes Jahr am ersten Dezembersonntag gibt. Der Schweinefuß - Zampone - wird mit magerem Schweinefleisch, Fett, Schwarte und Gewürzen gefüllt, zugenäht und anschließend in einem Kessel auf der Piazza drei Tage lang geköchelt. Am Sonntag, den 4. Dezember 2011 können alle Besucher des Festes die regionale Delikatesse mit Linsen, Kartoffelpüree oder dicken Bohnen und einem guten Glas Lambrusco kostenlos probieren. Rund um die Veranstaltung laden verschiedene Gastronomiestände mit weiteren Spezialitäten der Region zum Schlemmen ein.


Im Laufe der 23 Jahre wurde der Zampone immer größer, zuletzt lag sein Gewicht bei stolzen 942 Kilogramm. Zum feierlichen Anschnitt erwarten die Veranstalter auch in diesem Jahr wieder einen Überraschungsgast. In der Vergangenheit waren Persönlichkeiten wie der Opernsänger Luciano Pavarotti oder der Fußballer Luca Toni mit von der Partie.


Das Zamponefest in Castelnuovo Rangone ist nur eine von mehr als 40 Veranstaltungen des ‚Wine Food Festivals’ in der Emilia-Romagna, das von Mitte September bis Mitte Dezember die Produkte der kulinarischen Schatzkammer Italiens zelebriert. Keine andere Region in Europa kann so viele geschützte Ursprungsbezeichnungen aufweisen wie die Emilia- Romagna. Berühmte Spezialitäten wie Parmaschinken, Parmesankäse, Mortadella und Trüffel werden mit allen Sinnen genossen, aber auch lokale Besonderheiten wie Piadina-Brot, handgemachte Pasta sowie die Weine der Region.


Alle Termine und thematischen Urlaubsangebote sind auf der Website www.winefoodemiliaromagna.com zusammengefasst. Dort finden Feinschmecker auch ein zweitägiges Genießer-Arrangement zum Zamponefest mit kostenloser Schweinefußverkostung, Unterbringung in einem Agriturismo oder einem Hotel in der Nähe von Castelnuevo Rangone. Im Paket enthalten sind auch eine Führung durch eine nahe gelegene Käserei und ein Balsamicomuseum.

Letzte Aktualisierung 03.11.2011

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