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Dessert di amarene

Ricetta tipica della tradizione contadina del modenese. Venivano servite a fine pasto, rigorosamente solo agli adulti, in quanto alcoliche, nel periodo invernale.

Ingredienti: 1 kg di amarene, 800 g di zucchero, 200 g di alcool puro.

Preparazione: lavate, asciugate e snocciolate le amarene. Togliete il picciolo e mettetele in infusione con lo zucchero in una casseruola, per tutta la notte. Il giorno dopo fatele bollire con lo zucchero per 8 minuti. Lasciate raffreddare, aggiungete l’alcool e mettete il tutto in vasetti chiusi ermeticamente. Si possono consumare dopo alcuni mesi.

Ricetta segnalata da: Paola Balducchi - Modena

Ultimo aggiornamento 26/05/2011

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