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Marmellata di more

Ricetta tipica della zona montana del cesenate dove sono presenti terreni incolti con rovi cresciuti spontaneamente.

Ingredienti: 1 kg di passata di more, 400 g di zucchero.

Preparazione: passate le more in modo da eliminare i semi; versate il composto in un recipiente. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e senza mescolare, fate bollire pianissimo lasciandolo evaporare di almeno 1/3. Aggiungete lo zucchero e da adesso in poi mescolate sempre fino ad ottenere la marmellata della consistenza giusta, cioè abbastanza solida. Versate nei vasi quando è ancora bollente e chiudete ermeticamente.

Ricetta segnalata da: Ilve Martelli - San Piero in Bagno (FC)

Ultimo aggiornamento 26/05/2011

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