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Melino

Liquore tipico della tradizione contadina ferrarese. Si produceva all’inizio dell’inverno, dopo aver raccolto un numero sufficiente di semi di mela, preferibilmente del tipo renetta.

Ingredienti: 1 tazza da tè di semi di mela, 0,25 litri di alcool a 90°, 300 g di acqua, 1 scorza di limone, 4 cucchiai di zucchero.

Preparazione: in un vaso a chiusura ermetica, mettete in infusione i semi di mela con l’alcool e la scorza di limone, ricordando di agitare di tanto in tanto. Dopo 30 giorni, preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua e dopo averlo fatto raffreddare, unitelo all’infuso. Filtrate, imbottigliate e lasciate stagionare il liquore per almeno 3 mesi in un luogo fresco e buio.

Ricetta segnalata da: Clara Ferrari - Ferrara

Ultimo aggiornamento 07/06/2011

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