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Ponce di arancio

Ponce di arancioUn tempo nelle osterie, oltre al vino, si usava bere, soprattutto nelle gelide serate invernali, il ponce, che veniva servito caldo e con una scorza di limone.

Ingredienti: il succo di 7 arance, 1,5 litri di rum, 1 litro di alcool, 1 litro di acqua, 1 kg di zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone.

Preparazione: mettete in infusione per 3 giorni la buccia grattugiata del limone con 1 dl di alcool. Fate bollire l’acqua insieme allo zucchero per 10 minuti circa; lasciate raffreddare lo sciroppo e quindi unite il rum, il succo delle arance e tutto l’alcool, compreso quello dell’infusione. Filtrate e imbottigliate.

Ricetta segnalata da: Marisa Bellini - San Piero in Bagno (FC)

Ultimo aggiornamento 07/06/2011

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