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Friggione

FriggioneDifficoltà: facile

Ingredienti: 4 kg di cipolle bianche, 300 g di pomodori freschi pelati, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di strutto, 1 cucchiaino di sale grosso.

Preparazione: affettate finemente le cipolle e lasciatele macerare con il sale e lo zucchero per circa due ore. Versate il tutto in un tegame, unite lo strutto e cuocete a fuoco lento per circa due ore. Aggiungere i pomodori tagliuzzati e continuate la cottura ancora per un'ora. Il friggione è ottimo per accompagnare carni bollite e polenta.

Ultimo aggiornamento 12/05/2011

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