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L'inftidura dal ninén

Attenzione
Evento fuori corso

Rivive la tradizione rurale della lavorazione degli insaccati

Centro del paese - Mezzolara di Budrio

Mezzolara di Budrio (BO)

Appuntamento a Mezzolara (8 km da Budrio) con le tradizioni locali legate alla lavorazione delle carni di maiale per la 15^ edizione de L'inftidûra dal Ninén.

"Inftidura" in dialetto significa investitura, cioè insaccatura delle carni di maiale (ninén) e legatura con lo spago: un'usanza che un tempo si svolgeva nelle corti di ogni casa delle campagne. Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale.

Dalla mattina nella frazione di Mezzolara si possono rivivere queste antiche usanze, riportate in vita da abili mastri norcini: dalla preparazione dei ciccioli, lavorati e cotti in un grande paiolo di rame sulla fiamma viva, a quella della salsiccia, delle braciole, dei cotechini e di molte altre prelibatezze.

I prodotti lavorati possono essere acquistati in loco oppure gustati, in piedi o comodamente seduti, nello stand allestito per l'occasione. Qui è possibile assaggiare alcune specialità gastronomiche locali, come le crescentine, la polenta, le costicine in umido e la carne fresca alla griglia preparata al momento.


Bagnata dall'Idice che da sempre ne ha segnato la vita con impetuose piene, Mezzolara è una piccola località ricca di storia e tradizioni che merita di essere visitata. Una curiosità storica: nel 1910 a Mezzolara transitò Eugenia Bonaparte, vedova di Napoleone III, in visita alle proprie terre; in tale occasione, oltre che ammirazione per l'ordine con cui si facevano i lavori dei campi ebbe pure parole di elogio «pour les excellents jambons», i deliziosi prosciutti che erano appesi nelle case dei coloni.

Periodo di svolgimento: l'evento si svolge il 25/02/2018

Orario: orari in via di definizione

Ingresso: gratuito

In caso di maltempo la manifestazione potrebbe essere annullata

Punti informazioni e prenotazioni

Ufficio Relazioni con il pubblico di Budrio (Informazioni)
Piazza Filopanti, 11 - Tel: ++39 051 6928210 - Fax: ++39 051 808106
Orario giorni feriali:

da lunedì a venerdì 8.00 - 13.00; mercoledì. 8.00 - 18.00; sabato: 8.00 - 11.30

Orario giorni festivi:

chiuso

urp@comune.budrio.bo.it

A cura della Redazione Pianura Bolognese (28/01/2018)

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