Vai ai contenuti | Vai al campo di ricerca | Vai al menù principale

Лазанья

Сложность: средняя

Ингредиенты: для теста: 300 г муки, 3 яйца, 30 г шпината, отваренного, выжатого и порезанного. Для начинки: 800 г мясного рагу, 150 г тертого сыра Пармиджано-Реджано. Для соуса бешамель: 1 л молока, 90 г сливочного масла, 60 г муки, соль, мускатный орех. На 6 человек.

Приготовление: в месте для раскатки теста выложите муку горкой. Положите в центр яйца и шпинат и замечите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Оставьте его на полчаса, потом раскатайте скалкой до толщины 2-3 мм. Разрежьте на довольно большие прямоугольники и опустите на несколько минут в подсоленную кипящую воду с разведенной в ней чайной ложкой оливкового масла. Достаньте тесто и положите в кастрюлю с холодной водой, потом разложите на столе для сушки. Приготовьте соус бешамель из указанных ингредиентов,  смажьте маслом противень,  затем вылейте на дно одну поварешку соуса бешамель и одну рагу, хорошо разравняйте и выложите слой теста. Затем опять выложите слой рагу и бешамель и присыпьте тертым Пармиджано. Выложите таким образом 5 слоев. Последним должен быть слой рагу, бешамель и Пармиджано. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Подходящее вино: красное “Colli di Imola” DOC или  “Sangiovese” DOC

Последние изменения 2017-03-30

Операции с документом

ЗАБРОНИРОВАТЬ ОНЛАЙН

Вы входите на VisitEmiliaRomagna.com

Темы

Тема - портлет - ссылка
Тема портлет текст

Услуги