Vai ai contenuti | Vai al campo di ricerca | Vai al menù principale

Соус из баклажан

Традиционный рецепт из города Луго-ди-Равенна, который можно подавать c вареным мясом или овощами, нарезками.

Ингредиенты: 1 кг баклажан, 150 г анчоусов, 150 г крупной соли, 100 г каперсов, оливковое масло и уксус.

Приготовление: очистите баклажаны от кожицы и порежьте на кубики. Положите в сковороду и посолите. Через 24 часа отожмите через марлю или полотенце. Положите в посуду и полейте уксусом. Еще через 24 часа добавьте каперсы и очищенные анчоусы, отожмите баклажаны и размельчите смесь. Положите соус в стеклянную посуду и залейте оливковым маслом.

Рецепт подготовила Мария Вентури (Бертиноро, провинция FC)

Последние изменения 2015-12-10

Операции с документом

ЗАБРОНИРОВАТЬ ОНЛАЙН

Вы входите на VisitEmiliaRomagna.com

Темы

Тема - портлет - ссылка
Тема портлет текст

Услуги