Vai ai contenuti | Vai al campo di ricerca | Vai al menù principale

HOME Гастрономия Традиционные рецепты Эмилии-Романьи Овощи и гарниры Запеченный картофель с трюфелем

Запеченный картофель с трюфелем

Это блюдо готовят в горной местности региона Эмилия, в верховье долины реки Рено. Это уникальное блюдо, которое хорошо может дополнить гарнир из свежего салата. Лучше всего готовить его поздней осенью и зимой, когда появляются трюфели.

Сложность: средняя

Ингрединеты: 1,5 кг картофеля, 100 г колбасы мортаделлы, 150 г тертого сыра пармиджано, 2 кусочка сыра моцарелла, немного молока, сливочное масло, оливковое масло для того, чтобы смазать противень, соль, три небольших трюфеля диаметром около 2 см. На 6 человек.

Приготовление: отварите картофель, достаньте из воды и оставьте остывать. Порежьте на кусочки и выложите на противень, смазанный оливковым маслом, посолите, добавьте несколько кубиков сливочного масла и положите сверху несколько ломтиков моцареллы, ломтики трюфеля и немного молока (3 столовые ложки). Накройте ломтиками маортаделлы. Выложите еще несколько таких же слоев, пока не закончатся продукты. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 40 минут, до тех пор, пока верхний слой не подрумянится. Внимание: не кладите последним слоем мортаделлу и трюфель, так как они могут пересушиться и потерять свой вкус.

Примечание: трюфель можно заменить тертым мускатным орехом. Блюдо будет отличаться по вкусу, но останется таким же вкусным.

Подходящее вино: белое «Riesling Italico dei Colli bolognesi”

Рецепт подготовила Маурициа Дзаполини, Мардзаботто (BO)

Последние изменения 2015-09-14

Операции с документом

ЗАБРОНИРОВАТЬ ОНЛАЙН

Вы входите на VisitEmiliaRomagna.com

Темы

Тема - портлет - ссылка
Тема портлет текст

Услуги