"Английский суп"

Сложность: средняя

Ингредиенты: пачка бисквитного печенья “Савоярди”, ликер. Для заварного крема: 5 яичных желтков, 1 литр молока, 5 столовых ложен муки, 5 столовых ложек сахара, лимонная цедра. Для шоколадного крема: 50 г горького шоколада, 50 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 1 литр молока.

Приготовление: Заварной крем: смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте просеянную муку. Нагрейте на плите  молоко с лимонной цедрой, добавьте в приготовленную смесь, перемешайте венчиком и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет (до консистенции густой сметаны).

Шоколадный крем: растопите масло, добавьте какао, сахар и муку, потом молоко. Поставьте смесь на средний огонь, помешивая венчиком, чтобы избежать появления комочков. Готовьте до тех пор, пока смесь не загустеет.

Когда оба крема остынут, пропитайте савоярди ликером и выложите первый слой в емкость для десерта. Залейте сверху шоколадным кремом, потом заварным кремом. Выложите еще один слой и повторите. Поставьте десерт в холодильник на несколько часов (или на ночь).

Подходящее вино: Ламбруско-ди-Сорбара сладкое (стандарт качества DOC).